コーヒーの「酸味」と「苦味」の調節方法

いつもお世話になっているBase Coffeeさんで、コーヒーセミナーに参加してきました(^o^) BASE COFFEE まずはお手製の資料でコーヒーの酸味と苦味について。 ウサギ(酸味)とカメ(苦味) 関係する要素はなんと6つも!! 焙煎度 粉のメッシュ(荒さ) 粉の量 お湯の温度 お湯を注ぐ速さ お湯の量 ただ難…